#ristorantehortus
Le specialità dalla nostra cucina!
Tris di Montanarine
9€
Degustazione di Montanarine scelte dallo Chef
La Tartare del Contadino
14€
Tartare di manzo battuta al coltello su crema di verdura di stagione scelta dallo chef, carpaccio di tartufo.
Bis di frittatine
7€
Bis di frittatine di pasta
Dalla nostra cucina
La Tartare del Contadino
14€
Tartare di manzo battuta al coltello su crema di verdura di stagione scelta dallo chef, carpaccio di tartufo.
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La Special del mese di Marzo
La RED PASSION
20€
Base fior di latte. All’uscita, riduzione di pomodorino rosso del piennolo, stracciatella, prosciutto Di Parma, carpaccio di tartufo, granella di nocciole, perlage di pesto di basilico e germogli
La DOC SBAGLIATA
17€
Base fior di latte. All’uscita, riduzione di pomodorino rosso del piennolo, riduzione di pomodorino datterino giallo, crema di parmigiano, riduzione di pesto di basilico.
Chic Mortazza
17€
Base mozzarella fior di latte 100% latte campano, crema di pomodorini gialli, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, olive taggiasche. All’uscita: Mortadella, Stracciatella, pomodorini gialli semi-dried e germogli.
#100%GOURMET
Le Gourmet
La Nerano d’inverno
16€
Crema di zucchine, mozzarella fior di latte 100% latte campano, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi. All’uscita: crema di Grana Padano DOP, zucchine fritte a rondelle, pomodorini rossi semi-dried, riduzione di datterino giallo, cialde di grana e basilico fresco.
La Genovese
18€
Pizza “Doppia cottura” (fritta e al forno) con ragù di carne di manzo e cipolle, scaglie di Grana Padano DOP e germogli.
La Hortus
17€
Crema di pomodorini gialli. All’uscita: mix di pomodorini semi-dried,maionese “homemade” di mandorle, terra di olive, scaglie di mandrola, basilico fresco e olio Evo 100% italiano.
La Tonno e Cipolla
17€
Pomodoro San Marzano DOP. All’uscita: filetto di tonno, cipolla caramellata, terra di olive, riduzione di datterino giallo, mix di pomodorini semi-dried e germogli.
La DOC by Hortus
15€
Crema di Grana Padano, mozzarella di bufala DOP “Latteria Sorrentina”, olio d’oliva 100% italiano e mix di pomodorini semi-dried
La Montanara Fiorentina
20€
Pizza fritta, stracciatella di bufala, tartare di manzo battuta al coltello, carpaccio di tartufo e germogli.
Le Classiche
Le Classiche
Napoli
15€
Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte 100% latte campano, olive taggiasche. All’uscita: alici del Cantabrico, origano e basilico fresco
Margherita
9€
Pomodoro San Marzano Dop, Fior di latte 100% latte campano, parmigiano reggiano Dop 24 mesi, Olio extravergine d’oliva 100% italiano, Basilico fresco
Marinara
7€
Pomodoro San Marzano Dop {Gustarosso}, Origano siciliano, aglio, Olio extravergine d’oliva basilico fresco
I DOLCI
Dessert
Semifreddo al biscotto
8€
biscotto al cacao con crema al gusto di biscotto decorato con gianduia e biscotto
Cheesecake ai frutti di bosco
8€
Base di biscotto con mousse di ricotta decorata con frutti di bosco e gelatina
Cantucci e Vin Santo
6€
Il nostro Tiramisù
7€
LE ARTIGIANALI
Birre Artigianali
MANIA – Birrificio agricolo “Canenero” 33 cl
6,5€
Birra Blanche
NETHUNS – Birrificio agricolo “Canenero” 33 cl
6,5€
Birra Brown Ale
IPA – Birrificio agricolo “Canenero” 33 cl
6,5€
India Pale Ale
LE BEVANDE
Bevande
Acqua 1l
3€
Coca Cola/ Coca Cola Zero / Fanta 33 cl
€ 3,5
Distillato
8€
Amaro
€5
*Coperto € 3,00
#gliabbinamenti
I Vini al Calice
La Nerano d’inverno
16€
Crema di zucchine, mozzarella fior di latte 100% latte campano, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi. All’uscita: crema di Grana Padano DOP, zucchine fritte a rondelle, pomodorini rossi semi-dried, riduzione di datterino giallo, cialde di grana e basilico fresco.
La Genovese
18€
Pizza “Doppia cottura” (fritta e al forno) con ragù di carne di manzo e cipolle, scaglie di Grana Padano DOP e germogli.
La Hortus
17€
Crema di pomodorini gialli. All’uscita: mix di pomodorini semi-dried,maionese “homemade” di mandorle, terra di olive, scaglie di mandrola, basilico fresco e olio Evo 100% italiano.
La Tonno e Cipolla
17€
Pomodoro San Marzano DOP. All’uscita: filetto di tonno, cipolla caramellata, terra di olive, riduzione di datterino giallo, mix di pomodorini semi-dried e germogli.
La DOC by Hortus
15€
Crema di Grana Padano, mozzarella di bufala DOP “Latteria Sorrentina”, olio d’oliva 100% italiano e mix di pomodorini semi-dried
La Montanara Fiorentina
20€
Pizza fritta, stracciatella di bufala, tartare di manzo battuta al coltello, carpaccio di tartufo e germogli.
Perché DA HORTUS NON SI MANGIA UNA (semplice) PIZZA.
Hortus si avvale della consulenza del noto e pluripremiato pizzaiolo Marco Manzi. A dirigere il forno della pizzeria di Hortus c’è Michele Chianese, allievo di Manzi e come Manzi di origini ischitane. Michele qui propone la sua pizza personale, come ama definirla. A differenza della classica napoletana la sua si presenta con un cornicione leggermente più basso, altrettanto soffice e gustoso. L’impasto è un mix di farine, una ricetta segreta, in cui si ritrova sempre una percentuale di multicereale che dà profumo e conferisce una leggera croccantezza. Il lievito, che consente una lenta maturazione di almeno 28 ore, è dato dall’unione di lievito di birra ed in minor parte di lievito madre. Il quantitativo è rigorosamente basso, così da garantire grande digeribilità e lasciare intatto il sapore dell’impasto.