#ristorantehortus

Le specialità dalla nostra cucina!

Tris di Montanarine
9€

Degustazione di Montanarine scelte dallo Chef

La Tartare del Contadino
14€

Tartare di manzo battuta al coltello su crema di verdura di stagione scelta dallo chef, perlage di tartufo.

Bis di frittatine
7€

Bis di frittatine di pasta

Dalla nostra cucina

La Tartare del Contadino
14€

Tartare di manzo battuta al coltello su crema di verdura di stagione scelta dallo chef, perlage di tartufo.

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La Special del mese di Gennaio

La RED PASSION
20€

Base fior di latte. All’uscita, riduzione di pomodorino rosso del piennolo, stracciatella, prosciutto crudo San Daniele DOP, carpaccio di tartufo, granella di nocciole, perlage di pesto di basilico e germogli

La DOC SBAGLIATA
17€

Base fior di latte. All’uscita, riduzione di pomodorino rosso del piennolo, riduzione di pomodorino datterino giallo, crema di parmigiano, perlage di pesto di basilico.

#100%GOURMET

Le Gourmet

La Nerano d’inverno
16€

Crema di zucchine, mozzarella fior di latte 100% latte campano, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi. All’uscita: crema di Grana Padano DOP, zucchine fritte a rondelle, pomodorini rossi semi-dried, riduzione di datterino giallo, cialde di grana e basilico fresco.

La Bronte
16€

Base mozzarella fior di latte 100% latte campano. All’uscita: mortadella, ricotta di bufala, crema salata al pistacchio, riduzione di datterino giallo, granella di pistacchio e basilico fresco.

La Genovese
18€

Pizza “Doppia cottura” (fritta e al forno) con ragù di carne di manzo e cipolle, scaglie di Grana Padano DOP e germogli.

La Hortus
17€

Crema di pomodorini gialli. All’uscita: mix di pomodorini semi-dried,maionese “homemade” di mandorle, terra di olive, scaglie di mandrola, basilico fresco e olio Evo 100% italiano.

La Viola
17€

Crema di patate viola, mozzarella di bufala 100% latte campano “Latteria Sorrentina”. All’uscita: stracciatella, speck, pomodoro rosso, perlage di tartufo, granella di nocciole, basilico fresco e germogli.

La Tonno e Cipolla
17€

Pomodoro San Marzano DOP. All’uscita: filetto di tonno, cipolla caramellata, terra di olive, riduzione di datterino giallo, mix di pomodorini semi-dried e germogli.

La DOC by Hortus
15€

Crema di Grana Padano, mozzarella di bufala DOP “Latteria Sorrentina”, olio d’oliva 100% italiano e mix di pomodorini semi-dried

La Montanara Fiorentina
20€

Pizza fritta, stracciatella di bufala, tartare di manzo battuta al coltello, perlage di tartufo e germogli.

Le Classiche

Le Classiche

Napoli
15€

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte 100% latte campano, olive taggiasche. All’uscita: alici del Cantabrico, origano e basilico fresco

Margherita
9€

Pomodoro San Marzano Dop, Fior di latte 100% latte campano, parmigiano reggiano Dop 24 mesi, Olio extravergine d’oliva 100% italiano, Basilico fresco

Marinara
7€

Pomodoro San Marzano Dop {Gustarosso}, Origano siciliano, aglio, Olio extravergine d’oliva basilico fresco

I DOLCI

Dessert

Semifreddo al biscotto
8€

biscotto al cacao con crema al gusto di biscotto decorato con gianduia e biscotto

Cantucci e Vin Santo
6€
Il nostro Tiramisù
7€

LE ARTIGIANALI

Birre Artigianali

MANIA – Birrificio agricolo “Canenero”
6,5€

Birra Blanche

NETHUNS – Birrificio agricolo “Canenero”
6,5€

Birra Brown Ale

IPA – Birrificio agricolo “Canenero”
6,5€

India Pale Ale

LE BEVANDE

Bevande

Acqua 1l
3€
Coca Cola/ Coca Cola Zero / Fanta
€ 3,5
Birra media (0.4 cl)
6,5€
Distillato
8€
Amaro
€5

*Coperto € 3,00

#gliabbinamenti

I Vini al Calice

La Nerano d’inverno
16€

Crema di zucchine, mozzarella fior di latte 100% latte campano, Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi. All’uscita: crema di Grana Padano DOP, zucchine fritte a rondelle, pomodorini rossi semi-dried, riduzione di datterino giallo, cialde di grana e basilico fresco.

La Bronte
16€

Base mozzarella fior di latte 100% latte campano. All’uscita: mortadella, ricotta di bufala, crema salata al pistacchio, riduzione di datterino giallo, granella di pistacchio e basilico fresco.

La Genovese
18€

Pizza “Doppia cottura” (fritta e al forno) con ragù di carne di manzo e cipolle, scaglie di Grana Padano DOP e germogli.

La Hortus
17€

Crema di pomodorini gialli. All’uscita: mix di pomodorini semi-dried,maionese “homemade” di mandorle, terra di olive, scaglie di mandrola, basilico fresco e olio Evo 100% italiano.

La Viola
17€

Crema di patate viola, mozzarella di bufala 100% latte campano “Latteria Sorrentina”. All’uscita: stracciatella, speck, pomodoro rosso, perlage di tartufo, granella di nocciole, basilico fresco e germogli.

La Tonno e Cipolla
17€

Pomodoro San Marzano DOP. All’uscita: filetto di tonno, cipolla caramellata, terra di olive, riduzione di datterino giallo, mix di pomodorini semi-dried e germogli.

La DOC by Hortus
15€

Crema di Grana Padano, mozzarella di bufala DOP “Latteria Sorrentina”, olio d’oliva 100% italiano e mix di pomodorini semi-dried

La Montanara Fiorentina
20€

Pizza fritta, stracciatella di bufala, tartare di manzo battuta al coltello, perlage di tartufo e germogli.

Perché DA HORTUS NON SI MANGIA UNA (semplice) PIZZA.

Hortus si avvale della consulenza del noto e pluripremiato pizzaiolo Marco Manzi. A dirigere il forno della pizzeria di Hortus c’è Michele Chianese, allievo di Manzi e come Manzi di origini ischitane. Michele qui propone la sua pizza personale, come ama definirla. A differenza della classica napoletana la sua si presenta con un cornicione leggermente più basso, altrettanto soffice e gustoso. L’impasto è un mix di farine, una ricetta segreta, in cui si ritrova sempre una percentuale di multicereale che dà profumo e conferisce una leggera croccantezza. Il lievito, che consente una lenta maturazione di almeno 28 ore, è dato dall’unione di lievito di birra ed in minor parte di lievito madre. Il quantitativo è rigorosamente basso, così da garantire grande digeribilità e lasciare intatto il sapore dell’impasto.

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